ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΨΩΜΙ ΑΣΠΡΟ

(για 2 μερίδες)

• 4 φέτες άσπρο ψωμί grecian living
• 4 κ.γ πέστο βασιλικού
• 2 φέτες γαλοπούλα
• 100 γρ ντομάτα κονκασέ
• 160 γρ μίξ τυριών (γκούντα –μοτσαρέλα)
• Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
• Ελαιόλαδο
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι

1. Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι που είναι κομμένο ασέ. Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ , 20ml νερό, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να δέσει.
2. Σε ένα πήλινο σκεύος φτιάχνουμε πρώτα τη βάση της πίτσας. Λαδώνουμε ελάχιστα τις φέτες ψωμιού και τις κόβουμε όσο πρέπει για να τις προσαρμόσουμε στο σκεύος.
3. Έπειτα προσθέτουμε 1 κ.σ σάλτσα ντομάτα, ρίγανη, λίγο τυρί, γαλοπούλα, τυρί και  πέστο βασιλικό.
4. Ψήνουμε τη πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 10 λεπτά.