CHEESECAKE ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΤΥΡΙΟΥ

(για 6 μερίδες)

• 20 γρ κλασσικά κριτσίνια grecian living
• 20 γρ κριτσίνια τυριού grecian living
• 100 γρ τυρί κρέμα
• 50 γρ βούτυρο
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• 15 γρ άχνη ζάχαρη
• Χυμό από ένα λεμόνι
• 5 κ.σ γλυκό του κουταλιού βύσσινο
• 50 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 βανίλια

1. Αλέθουμε τα κριτσίνια στο μίξερ και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε το βούτυρο που είναι λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου  και  ανακατεύουμε.
3. Σε φόρμα βάζουμε λαδόκολλα, στρώνουμε το μείγμα κριτσινιού και το πατάμε καλά με την ανάποδη του κουταλιού να κολλήσει και να ισιώσει η επιφάνειά του. Το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
4. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε, το τυρί κρέμα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, άχνη ζάχαρη, βανίλια και χτυπάμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε να χτυπάμε για να αφρατέψει και να σφίξει η κρέμα.
6. Αφαιρούμε τη βάση για το cheesecake από το ψυγείο
7. Τη σπάμε με τα χέρια μας σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ποτήρια γλυκού.
8. Αδειάζουμε τη κρέμα. Τοποθετούμε τα ποτήρια γλυκού για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείου.
9. Σερβίρουμε με γλυκό του κουταλιού ή με φρούτα