ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΣΠΑΝΑΚΙ

(για 3 μερίδες)

• 6 κριτσίνια σπανάκι grecian living κομμένα στα 3
• 1 αγγούρι
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 10 ντοματίνια
• Μισό αβοκάντο
• 150 γρ γαρίδες καθαρισμένες
• Αλάτι, πιπέρι
• Άνηθος
• 4 κ.σ ελαιόλαδο
• Ξύσμα από μισό λεμόνι
• Μαϊντανός
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ λευκό ξύδι
• 1 κ.γ μείγμα καυτερά μπαχαρικά

1. Πλένουμε τα λαχανικά.
2. Κόβουμε το αγγούρι με τη φλούδα σε φέτες, το αβοκάντο σε μέτρια καρέ, τα ντοματίνια στα τέσσερα, το κρεμμύδι ασέ, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα μυρωδικά σιφονάντ (ψιλοκομμένα).
3. Σε μία μπασίνα τοποθετούμε τις γαρίδες, το μαϊντανό, το ξύσμα, το σκόρδο, λάδι, αλάτι, πιπέρι, μείγμα με τα καυτερά μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
4. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά.
5. Μόλις κάψει σωτάρουμε τις γαρίδες για 15 λεπτά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Τοποθετούμε τις γαρίδες σε μία μπασίνα μαζί με τα λαχανικά, τον άνηθο και τα κριτσίνια τα οποία έχουμε σπάσει σε τρία κομμάτια.
8. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα σε βαθύ πιάτο.