ΜΠΑΝΟΦΙ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

(για 8 μερίδες)

• 100 γρ παχύρευστη κρέμα 35%
• 1 μπανάνα

Για τη βάση:

• 200 γρ μπισκότα κακάο grecian living
• 40 γρ βούτυρο

Για το dulce de leche

• 90 γρ βούτυρο
• 1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα
• 50 γρ καστανή ζάχαρη
• 15 γρ σοκολάτα

1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα, για να φτιάξουμε τη βάση.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότο, ανακατεύουμε το στρώνουμε σε ένα ταψί και το αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Για τη κρέμα λιώνουμε το βούτυρο και τη μαύρη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι η ζάχαρη να λιώσει τελείως.
5. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο. Από την ώρα που θα πάρει βράση βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πάρουμε ένα σκούρο χρώμα στη κρέμα μας.
6. Στη μισή δόση κρέμας dulce de leche προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
7. Σε μπολάκια τοποθετούμε το μείγμα μπισκότου, το οποίο το σπάμε και τη μισή δόση κρέμας dulce de leche με τη σοκολάτα και  το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
8. Παίρνουμε το μείγμα μπισκότου με τη κρέμα από το ψυγείο.
9. Στρώνουμε τη μπανάνα, την οποία έχουμε κόψει σε φέτες, σε όλη την επιφάνεια.
10. Προσθέτουμε τη δεύτερη στρώση κρέμας dulce de leche.
11. Για γαρνίρισμα χτυπάμε τη παχύρρευστη κρέμα 35% και πασπαλίζουμε με ξύσμα σοκολάτας.