ΠΕΝΝΕΣ ΑΠΟ ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

10 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

20 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ

Εύκολη

ΥΛΙΚΑ

(για 2 μερίδες)

90 γρ χυλοπιτάκι grecian living
100 γρ σολομό καπνιστό
5 γρ άνηθο, κομμένο σιφονάντ
5 γρ σχοινόπρασο, κομμένο σιφονάντ
17 γρ φρέσκο κρεμμύδι, κομμένο σιφονάντ
15 γρ ρακί
10 γρ λάδι αλάτι, πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις πέννες για 9-10 λεπτά.
Αποσύρουμε από την εστία τη κατσαρόλα, σταματάμε το βρασμό τους με κρύο τρεχούμενο νερό, τα στραγγίζουμε ,ρίχνουμε λίγο λάδι, και τα ανακατεύουμε.
Κόβουμε με το χέρι μας το σολομό σε μικρά κομμάτια καθώς και το σχοινόπρασο, το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο σιφονάντ.
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
Μόλις κάψει σωτάρουμε το σολομό και το αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε για 2- 3 λεπτά.
Σβήνουμε με ρακί.
Μόλις εξατμιστεί το ρακί, προσθέτουμε τις πέννες, 50ml νερό το αφήνουμε για 2 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε.
Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.